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简析商用厨房设备中和面机有什么工作原理

       简析商用厨房设备中和面机有什么工作原理?
       和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
       工作原理:
       该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。
       螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,搅和,混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
       其功能多样,用途广,可以用来:
       1、搅:搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等。
       2、揉:揉面团。
       3、拌:打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等。
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