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关于不锈钢厨房设备的基本配置标准

       关于不锈钢厨房设备的基本配置标准:
       1、保障食品安全的至低配置:为保障食品安全所要达到的、至低限定强制性要求。例如:洗碗间的消毒设备、至少三眼洗碗水池,厨房的保鲜冰柜、保鲜工作台的要求,都是为了保障食品安全的强制性要求。
       2、评定规范的至低配置:为了达到我国和当地饭馆、酒店评级规范对厨房供餐种类的具体要求,须具有相应的厨房设备。例如:好的饭馆须有点心供给,星级酒店须提供两种风味的中餐和一种外餐。
       3、完整功用的至低配置:依据经营的餐品系列加工工艺所需的主要设备和配套设备。
       4、保障供餐才能的至低配置:保障就餐高峰所需求的厨房设备种类和数量。
       5、不锈钢设备通常为厂制品设备,用户可以向工厂提要求定制设备。四星级酒店厨房设备标配为不锈钢。一般不锈钢厨房设备包括:中餐灶具等。

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