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浅析商用燃气蒸炉与电蒸炉的优缺点

       浅析商用燃气蒸炉与电蒸炉的优缺点。
       1、加热方式不同:电蒸炉通过蒸汽热传递形式进行加热;微波炉用磁控管产生高频率,使相应范围内的食物内部分子高速振动,产生热量。
       2、食物健康营养成分不同:由于电蒸炉是通过热传递形式进行,没有破坏食物本身分子结构,使食物达到原汁原味。故电蒸炉的加工食品营养成分破坏程度低于微波炉加工的产品。
       3、辐射强度不同:由电蒸炉本身蒸汽加热原理决定,产品用水蒸汽来煮熟食物。而微波炉的磁控管产生辐射不但对食物本身有辐射,在其工作时对周围人也有辐射产生。
       4、环保省电程度不同:电蒸炉加工一个菜一般是几分钟的时间,相对微波炉较省时省电。
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